Caro visitante, este é um artigo traduzido por máquina. Faz todo o sentido na sua língua original (Checa), e está totalmente sustentada pela literatura científica independente. A tradução, porém, está longe de ser perfeito e preciso paciência e imaginação, se você decidir lê-lo.

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Metais venenosos na cozinha - As cozinhas da cozinha reduzem a eficácia do ginseng?

Olá,

Eu queria perguntar se era de alguma forma essencial em que o pote de ginseng é cozido. Pode cozinhar em potes metálicos de alguma forma reduzir a eficácia do material de ginseng? O que é o ginseng para os próprios taiwaneses?

Obrigado. Lukáš M.

Olá, Luke!

A resposta rápida à sua pergunta é:

      1. Não, não é muito importante para o ginseng ,
      2. Não, os recipientes feitos de metais domésticos comuns não podem reduzir os efeitos do ginseng e
      3. O ginseng taiwanês cozinha no aço inoxidável e mesmo no alumínio.

Espero não decepcioná-lo com este resumo. Contra os pratos de metal para o alarme, não vou bater no momento, porque trabalhei arduamente com cafeína , pílulas para dormir e pílulas para destruir 30% da população de terras civilizadas. O envenenamento dos metais é um tema do meu coração desde a minha infância, por isso escrevo mais sobre isso.

Os metais realmente perigosos são aqueles que não estamos acostumados a

É necessário perceber que diferentes metais são perigosamente perigosos. Deve dar-se um grande respeito ao mercúrio, ao chumbo, ao cádmio, ao tálio, ao berílio, no Iraque, no Afeganistão e em Kiev, à frente do urânio, na área de Fukushima, além dos serviços de plutônio e KGB também antes do polônio. (Baryu, bismuto, ósmio e outros pedem desculpas, mas não para todos). Devemos prestar atenção real a esses metais em alimentos, cogumelos e lanches. (Em cogumelos porque são seus bio-acumuladores naturais.) Felizmente, no entanto, utensílios de cozinha não produzem metais pesados, exceto pelo chumbo usado pelos romanos antigos não só para tubos de água, mas também para potes para engrossar suco de uva.

Alguns (semi) metais são usados para um pouco mais

O arsênico é um arsênico venenoso - uma aspirina do século XIX que tem sido consumida regularmente pelos comedores de arsênico de Styria em doses de um quarto de grama (cerca de três vezes a dose fatal normal) - eles dizem que estão "respirando melhor" nas saídas de montanha ( Przygoda2001aes ) .

E estamos acostumados com alguns metais quase completamente

Quanto ao cromo e ao níquel, as pernas principais dos aços resistentes à corrosão, juntamente com cobre, ferro, zinco, etc., pertencem aos elementos biogênicos, os organismos vivos são necessários. Na cozedura normal (isto é, se o pó morno ou com carboidratos de tamanho de grão 400), a quantidade de crómio, níquel e ferro liberados a partir de pratos de aço inoxidável no alimento será pequena em comparação com o conteúdo normal desses metais na refeição ( Accominotti1998ccn ). Em termos de teor de cromo e ferro, o aço inoxidável de qualidade alimentar poderia, portanto, ser benéfico para a saúde ( Kuligowski1992ssc ). Por outro lado, o níquel, embora importante para as plantas, não precisa ser saudável e, em alimentos de aço inoxidável, gostaríamos de aproveitá-lo ( Kuligowski1992ssc ).

Caixa de alumínio e ferro

Os dois últimos metais nos pratos que eu gostaria de dedicar a esta resposta são ferro e alumínio. Ambos os metais estavam sob a forma de íons livres dopados de toxicidade e até mesmo de danos no SNC. O alumínio já iniciou um caso sobre a possibilidade de que poderia causar a doença de Alzheimer há muitos anos. O ferro começou por degradar a vitamina C em latas de ferro e, além disso, que a vitamina C reduz os íons férricos (ferrugem) no ferro e aumenta a absorção de ferro. Hoje, os pratos de alumínio são mais uma vez considerados completamente inofensivos. Finalmente, quando havia notícias de que o ferro devia ser neurotóxico, eu me recusei a prestar atenção e o ferro ainda era inofensivo.

Exclamação

Que os íons de ferro estão destruindo a vitamina C é verdade, mas não é um problema. Se você espalhou pratos de esmalte na sua cozinha, tente jogá-lo fora. Se você tiver uma placa preta na oficina, pense nisso antes de começar a cozinhar (a fritar no óleo continuaria, não galvanizar). Não adicione soluções ácidas, especialmente aquelas com um alto teor de vitamina C para beber (suco de frutas, seiva, chá, celaskon ...) e não se o recipiente estiver enferrujado do interior após o uso prévio. O mesmo se aplica à mistura de tais soluções e chás com unhas pretas, parafusos, hastes e similares. Evite potes de ferro fundido. Os utensílios de aço inoxidável que sua pergunta parece fazer são completamente sem problemas, é claro, supondo que seja genuíno, inoxidável e não um aço polido de baixa liga que finalmente corta. (Infelizmente, os arranhões no tecido nunca saem da moda.) Alumínio, melhor anodizado, talheres, ouro ou ouro e titânio, também estão sem problemas. Zinco ou zinco não, bronze e cobre não preferem, estanho e alpaca sim, mas não podem ser ligados com chumbo ou outros metais pesados. Outros metais não são usados para fazer pratos comuns.

-boris-

| 7.2.2018