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Canela chinesa (Cinnamomum cassia Nees ex Blume / Cinnamomum aromaticum Nees)

Canela (Cinnamomum cassia)
Wiki de canela (Cinnamomum cassia)

A canela é uma especiaria favorita cujo principal atributo não é gosto, mas cura. Este é o caso de muitas outras especiarias - adaptógenos aromáticos, que se tornaram freqüentes na nossa cozinha. Em nossa prática culinária, usamos apenas um tipo de Canela Cinnamon ( Cinnamomum verum ) na classe de menor qualidade, que reconhece duas subespécies: inteiras e picadas. Na verdade, no entanto, existem vários tipos e graus de canela que são importantes principalmente devido ao uso de canela como droga no TCM. Para fins terapêuticos , na República Checa, sob o nome de córtex cinnamomi , é utilizada uma casca de canela muito mais cara ( Cinnamomum cassia ). A composição química da canela e da casca de canela chinesa é semelhante, mas pelo menos na canela chinesa distinguimos várias classes de qualidade que diferem em espessura da casca (ou seja, envelhecimento) e o conteúdo de substâncias ativas.

Conteúdo de canela

O principal ingrediente ativo da canela é um óleo volátil (óleo essencial) composto principalmente de cinamaldeído quente e também contém diterpenos, fenilpropanoides, lignanos, glicósidos de sesquiterpeno, flavonóides e polissacarídeos. A canela genuína e a canela chinesa possuem óleo aromático de composição similar. De um modo geral, enquanto a canela mais barata pode ser provada sem dificuldade, os tipos mais caros de canela queimam como um diabo e sua degustação, devemos preparar um copo de água ou vodka para beber, em que o cinamaldeído é mais fácil de dissolver. Além do cinnamaldeído, a segunda maior fragrância da canela é o eugenol, que é comumente encontrado em muitos outros óleos perfumados de origem vegetal. (Tipicamente, após o eugenol cheira um dente). A canela contém, além disso, defesas de plantas comuns, como cumarinas.

cinnamaldeído
cinnamaldeído
eugenol
eugenol

Efeitos e uso de canela

O cinamaldeído é um composto altamente aromático que atua nos receptores quentes (chamados de "baunilha"), causando uma sensação de calor. Seu efeito, no entanto, é muito maior do que apenas um gosto. O cinamaldeído é responsável pela maior parte do uso tradicional da canela chinesa, que é usado em TČM para tratar inflamações, principalmente trato digestivo, diarréia, diabetes e câncer ( Zaidi2015rdp ). O cinamaldeído mata micróbios, insetos e parasitas intestinais - de modo que a canela é tão popular nos problemas do estômago. Para nós, das árvores dos animais escaldantes, cuja comida estava sempre cheia de triterpenoides e flavonóides, o cinamaldeído é milagroso como um milagre. Como uma molécula pequena, relativamente não polar, o cinamaldeído facilmente encontra caminho em todos os cantos do nosso corpo, incluindo o SNC, e interage com dezenas de receptores nervosos e somáticos. O mais importante, no entanto, é a capacidade da canela para suprimir a diabetes.

Canela chinesa como antidiabética

Canela pertence às plantas medicinais que têm a capacidade de reduzir o açúcar no sangue. É difícil dizer se sua eficácia no diabetes e sobrepeso é mais uma conseqüência da redução do açúcar no sangue ou seu efeito nos receptores de calor. Uma vez no herbalismo, a doutrina das assinaturas, segundo a qual as ervas da vontade de Deus apontam para seus efeitos curativos na forma e cor de suas folhas ou outros órgãos (por exemplo, os pulmões dos pulmões relembram os pulmões, as folhas do fígado da pele do fígado, etc.). Embora não acreditemos nas assinaturas ou nos deuses , a capacidade de cinamaldeído para estimular os receptores de gosto doce e talvez os receptores de açúcar vascular que mantêm o nível de açúcar nos nossos vasos sanguíneos pode ser lembrado pela canela. A canela também luta contra a aterosclerose (uma complicação comum da diabetes) e minimiza seus efeitos anti-sépticos, suprimindo as complicações infecciosas da diabetes. Uma vez que não está no poder de um indivíduo para rever cientificamente todas as plantas medicinais, refiro-me aos interessados nas reivindicações feitas aqui (NCBI search cinnamomum cassia + diabetes).

Outros efeitos

A combinação de canela e daisy Indian trata o dia ( Lee2017sua ). Quanto aos efeitos indesejáveis das defensivas comuns de cumarina encontradas na crosta de canela, os animais das florestas tropicais são obrigados a resistir sem dificuldade e certamente não precisam de diretrizes européias contra o conteúdo de cumarinas em alimentos e bebidas.

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